六安饭店厨房排烟一直是饭店行业中一个棘手的问题，饭店厨房中长时间的烹饪和燃烧，会产生大量的烟和油烟污染，严重影响厨房工作人员和食客的健康和舒适度，也会引起周边邻居群众的反感。为了解决这个问题，饭店厨房需要落实一系列检查措施和防治措施，本文将从治理、检查和排烟功能三个方面来分别介绍。

　　一、治理方面

　　更新排烟设备

　　当饭店厨房为老式排烟设备时，需要尽快更换新式设备。新式设备的功能更加强大，可以更好的减少厨房中的油烟、热气和异味，并且在排烟的同时，增加新鲜空气的进入。

　　安装沉积机

　　沉积机是排烟系统的一种，它是能够过滤烟雾和油脂的设备。安装沉积机可以将烟雾和油脂进行过滤，减轻相邻房屋、过路人的刺激，同时减少食客进食时的异味影响。

　　安装高度

　　饭店厨房排烟的决定性问题在于排烟高度。排烟高度必须超过建筑物或相邻房屋的高度，否则没有效果。在建筑设计中，应将排烟管与烟机嘴间的距离设计为最小。

　　二、检查方面

　　设计空间要合理

　　饭店的厨房设计人员必须完全了解厨房内部的尺寸和储存区域的位置。留足合理的空间、复位和服务区域等主要区域的分配，将会让厨房排烟功能完善。

　　不要错过风扇和排烟口

　　在厨房设计过程中，饭店的规模和功率被纳入考虑，正常展示厨房的建议放置个数应该是至少三个。配置不当、内部管道混乱都会影响排烟效率。

　　安装通风空气毛细管

　　通风空气毛细管也是排烟设备的一种，其主要使用功能是将外部新鲜空气导入室内，与旧空气混合后抽出，保证氧气的充足，从而增加排烟效率。

　　三、排烟功能

　　定期清洗出料口和过滤器

　　在炸鸡、炸鱼和炒油菜等加热炉中，定期清洗出料口和过滤器是保证排烟效率的重要保障。

　　安装可调节排风扇

　　在使用饭店厨房时，应观察它输出的烟或气将带在厨房内，打开厨房门时我们可以感觉到冷空气流入厨房内部。使用可调节排风扇可以大大提高厨房排烟效率，然后排掉厨房内的所有烟雾和油烟。

　　安装通风窗户

　　安装通风窗户可以通过开窗户进行通风，这是当计划出去放风的方法之一。为了避免风景和（或）流震时厨房中的通风窗户加装玻璃。

　　综上所述，饭店为了解决厨房排烟问题而采取的解决方案是多方面地进行有效治理，检查和功能性的改善。通过以上的一系列治理方案，饭店能够建立起完善的排烟系统，提高厨房运作效率，同时提供更加健康、舒适的用餐环境，这不仅是对消费者的负责，也是对自己饭店品牌的提升。