在餐饮厨房和酒店厨房中，商用厨房设备每天都在频繁使用，这不可避免地涉及到维护和清洁，这关系到厨房环境的清洁度，甚至是碗碟的安全消费。让我们介绍一下维护和清洁各种商用厨房设备的常识和技巧。　　一、各种厨房设备的维护计划　　1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。　　2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。　　3.每15天...

　　当今社会，人们越来越重视生活品质，工作的紧张，让人们十分喜欢在工作之余休闲放松，例如就餐不仅仅是得口感好，还得具备养生之道，更加重要的是一定要有舒适的环境，而这个环境，不仅仅是餐厅的环境，后厨的环境也是他们关注的重点.商用厨房设计的重要性也就慢慢凸显出来。商用厨房工程设计就是让厨房在有限的空间内更合理，功能更强，更有档次！　　商用厨房空间越小，设计更有难度，因为要在有限的空间内，将所有的功能区...

　　对于家庭装修来说，厨房可谓是很重要的一个地方了。因为厨房里要用到的厨具与电器都非常的多，而且在使用过程中还会有油烟的产生，所以它排烟管道的设计就显得更加重要了。不过大家都知道它的排烟管道要怎么设计吗？小编给大家介绍了厨房排烟管道的布置方法，以及它后期使用后的清洗方法。如果大家感兴趣的话，那就跟着小编一起来文章中看看吧！　　一、合肥厨房排烟管道的布置方法　　1、通过吊顶端来接入厨房排烟管道　　吊...

　　随着市场经济的全球一体化，市场越来越自由，越来越规范时，强势品牌的价值无限，它可以左右消费者的价值取向和兴趣偏好，以及简化消费者购买决策。厨房设备企业如果拥有强势品牌，则能够迅速为企业扩大销售积聚资本。在市场经济条件下，厨房设备企业品牌的认知度和美誉度愈高，则厨房设备企业品牌的影响范围愈广，对于消费者的消费行为促成愈强。　　合肥厨房设备企业凭借品牌在市场脱颖而出：　　如今的厨房设备已经摆脱了早...

　　一、电加热类设备　　热水器　　包含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。　　设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。　　安徽酒店厨房设备日常维保：　　1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除，除3g水垢大约需要用1g除垢剂。　　2、西餐设备中蒸烤箱是重点保养对象。配有蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。　　3、海鲜蒸...

　　作为一名创业者，当我们在装修自己的餐饮店的时候，对于的厨房装修，那恐怕是非常重视的。为了保证厨房人员的身体健康，为了保证厨房的使用方便，对于厨房排烟管道的设计与安装，我们一定要进行精心地设计。下面我们就“厨房排烟管道设计安装的方法与规范”来详细了解下。　　厨房装修中厨房排烟是业主们首先要考虑的环节，为了可以让厨房有一个良好的做饭环境，那厨房排烟是必不可少的装修环节，只有厨房设计的时尚而且实用，...

　　烟雾是建筑火灾中人员伤亡的主要原因之一。烟气中含有高温有毒气体和微小颗粒物，对人体构成巨大威胁。因此，厨房排烟系统是住宅建筑的重要组成部分。其目的是及时消除火灾产生的大量烟雾，防止烟雾扩散到防烟区域，保证建筑物内人员的顺利疏散和安全避难，建筑物内的排烟是保证建筑物内人员安全疏散的必要条件。　　合肥厨房排烟系统前室或共用前室，使用开放式阳台、凹廊或不同方向的前室可开启外窗天然烟雾，楼梯上不得有排...

　　合肥厨房排烟系统的结构装置很复杂，每个部分结构的作用却不同。那么，厨房排烟系统组成是由什么构成的呢？有什么作用呢？　　近几年研究发现，大部分女性肺癌患者不吸烟，因此被动吸烟和室内空气污染，尤其是烹饪时产生的油烟被认为是女性肺癌的重要危险因素。因此，家庭厨房排烟系统就成为关键问题。　　合肥厨房排烟系统组成：　　厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装...

　　餐饮油烟作为目前影响城市空气质量的三大空气污染源之一，已经危害到了大气环境以及人体的健康，同时它也是城市PM2.5的主要来源之一。根据《饮食业油烟排放标准》（试行）GB18483-2001，餐饮油烟排放单位必须安装油烟净化设备并正常使用。　　然而实际运行过程中，未按国家排放标准排放的餐饮单位依然不在少数，这其中除了不自觉安装油烟净化设备以及不按要求正常使用的，还有一些是由于厨房排烟系统设计不合...

　　在厨房工程项目中，饭店厨房设备位置也是很重要的一环，那么应该怎样才能合理利用空间呢?　　首先厨房需要选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速...